ローフード

【レシピ付き】ココナッツライムタルト(ローフードスイーツ)

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ココナッツとライムを使って、さっぱり爽やかなあと味のローフードタルトケーキです。

ココナッツがなかなか手に入りづらいですが、もしスーパーなどで扱っていたら是非トライして欲しいメニューです。

ココナッツが苦手な人もいるかと思うので、これからココナッツを他の手に入りやすい食材に変えたレシピを現在開発中です。もし良いアイディアがあればぜひ教えて下さい。

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出典:www.mydarlingvegan.com

【材料】

<ココナッツパイ生地>

ココナッツ:1/2カップ(砂糖不使用)

アマニ粉末 :1/4カップ

デーツ:6つ(皮なし)

ココナッツオイル:大さじ1

バニラエッセンス:小さじ1

お塩:ひとつまみ

<ココナッツライムソース>

ヤングココナッツ:1カップ(ココナッツの実2つ分程)

アボガド:1つ

ライム果汁:1/3カップ

アガベシロップ:1/4カップ

ココナッツネクター:大さじ2

(ココナッツネクターの代わりにメープルシロップ小さじ1の可)

ココナッツエクストラクト:小さじ1

飾り用ライム:2切れ

お塩:ひとつまみ

ココナッツオイル:大さじ2

*1カップは240mlです。
詳しくはこちら:日本のレシピと海外レシピの違いとは?

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出典:www.mydarlingvegan.com

【レシピ】

<パイ生地>

1、(パイ生地用の全ての材料を混ぜ合わせます。

この時に、指で押して粘り気がわかるまでかき混ぜます。

2、生地を円形の器に入れ、底と壁面にくっつけるように生地で器を作ります。

3、冷蔵庫で、中のソースが出来上がるまで寝かせます。

<ソース>

1、フードプロセッサー/ ミキサーへソース用の全ての材料を入れ混ぜ合わせます。

2、出来上がったものをパイ生地の中に流し込みます。

*均一になるように表面をヘラで滑らかにします。

3、飾り用のライムの輪切りを上にので、

冷凍庫で2−4時間寝かせます。

4、固くなったら出来上がりです!

タルトの縁と容器をナイフで剥がし、お皿に盛り付けます。

*冷蔵庫から出してから20分程おくと、うまく解凍されて美味しく食べれます。

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出典:www.mydarlingvegan.com

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