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これも食べてはいけない?!グルテンフリーとは?

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【スタッフブログ】今注目の”グルテンフリー”。海外セレブがグルテンフリーダイエットをしてるだとか•••グルテンフリーという言葉は知ってるけどそもそもどんな意味かご存知でしょうか?
そんなグルテンについてまとめてみました!
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そもそもグルテンとは?

グルテン(gluten)とは、タンパク質の一種で、小麦や大麦、ライ麦などに含まれるものです。

身近な食品でいうと、パンやパスタ、うどん、ケーキ、クッキー、シリアルなどに含まれているので、これまで無意識に食事にをされていた方であれば恐らく何度となくグルテンを摂取してきているはずです。

一般的に弾力や粘り気を出すために用いられますので、食べ物の食感や舌触りには欠かせないものですね。うどんなんかだとコシを出すために用いられます。

グルテンフリーなものとは?お米はOK

ではグルテンフリーな食材とはどんなものなのでしょうか。下記が代表的なグルテンフリー食材とグルテンを含んだものをまとめたものになります。

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ただ、一概にNGにあげたものがすべてダメだというわけではなく

例えばクッキーでも小麦粉を使わずに米粉を用いたものなどはグルテンフリーな食材ということになります。

ちなみに、カレールーなどもグルテンを含むものもありますのでご注意くださいね。

そしてなんと、ビールもダメなんです。そうです、ビールの原料は麦でしたね。。

コンビニで買えるグルテンフリー?

もちろん、コンビニでもグルテンフリーのものは沢山あります。

上記に上げたものが基本的なものですが、困るのはやはり何と言ってもお菓子(スイーツ)ですよね?!

はい、ですのでコンビニでグルテンフリーのお菓子を探す際はまずセンベイコーナーに向かいましょう!笑

センベイは基本的にお米から出来ていますので、グルテンフリー制限をされてる方も安心です。
(なかには小麦を使っている場合もありますのでご注意を!)

グルテンフリーのダイエットとは?

グルテンフリーダイエットとは、その名の通りグルテンフリー食材を摂取せずに日々の食事を制限することです。

日本でも一時良くこの言葉を聞くことが多かったですが、そもそもは海外セレブがグルテンフリーダイエットを行い、実際に結果が出たそうで、その名が一気に広まったようです。

<グルテンフリーダイエットのビフォア•アフター(写真下)>1234
出典 http://glutenfreejpn.com

また、そもそもはグルテンにアレルギーを持った方が行う食事制限がグルテンフリーの食事方法を生んだそうです。

一概にこのダイエット方法が優れているかどうかは私はグルテンフリーダイエットを行ったことがないので言えませんが、もしこれまでに多くのダイエット方法を実践して(糖質ダイエット、酵素ダイエットなど)、なかなか結果が伴わなかった人にはいいのかもしれません。

人には向き不向きががありますので、ご自身の適正にあった方法で無理なくダイエットを行った方がいいですよね。

まとめ

グルテンがどんなものかご理解いただけましたでしょうか。なにごとも効果や結果は人それぞれですので、まずは無理のない範囲内で、ご自身の体にあった方法で食材を選んでいけたらいいですね。

より広い理解が深められただけでありがたいです。

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